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特此声明:正宗安徽太和牛肉板面是纯中药熬制,没有任何的添加剂成分,属于纯天然的,长时间不吃上瘾,网上那些加牛肉膏,牛肉精,骨头汤,豆瓣酱,老抽酱油的,全部都是冒牌的,希望朋友们谨慎选择,以免上当!
本牛肉板面培训基地有专门的实体店铺为依托,学员从揉面、熬卤子、做板面都是自己亲自动手操作,这样学的扎实,基础打的牢固。学期3到5天,学会为止,全部都是学员亲自动手操作。适合下岗职工待业青年及想个人创业的朋友。
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安徽板面的配料一定要精确

发布时间:2012.12.15 新闻来源:牛肉板面 浏览次数:

        中国很多传统食品都是要放中药做调料的,而且很多食品中的调料是一样的,但味道差距确很大。 为什么呢,因为每种调料的多少比例决定着味道,所以大家做的时候一定要精益求精。 我是用天枰来量聊的多少的。

        中国很多传统食品都是要放中药做调料的,而且很多食品中的调料是一样的,比如,肉桂、丁香、草果、和香叶,几乎所有肉类食品里都有,
    但成品的味道差距确很大。

        为什么呢,因为每种调料的多少比例决定着味道,所以大家做的时候一定要精益求精。

        有很多人的配方说要用20多种或者30多种配料,其实香料的种类不在于多、量不在于大,只需10多种就可以了,关键在于要掌握好用量比例,使香料达到“和味”的效果,香味不要太浓烈,吃了以后感觉很香很好吃,但还说不出是什么味道,这样才掌握了食品的精髓!

        我做的时候都是用天枰量调料的重量。

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